Cocinar

El secreto del chef que llevará tus tostadas a un nuevo nivel.

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Parecería, ¿cuál podría ser el orden para esparcir la tostada con mantequilla? Por supuesto, freírlo primero, y luego aplicar aceite. Sin embargo, las cosas no son tan simples como parecen.

"Si engrasas la tostada con mantequilla antes de enviarla a freír, la mantequilla se derretirá y absorberá de manera uniforme, lo que significa que el sabor será más rico", dice Kelly Jacques, quien controla Breads Bakery.

Además, resultará tostadas más crujientes. "Una distribución uniforme de la mantequilla sobre el pan ayuda a obtener una textura delicada y suave, y el calor hace que la superficie de la pieza se vuelva crujiente", señala Jacques. "Pero en el caso de la aplicación inversa de la mantequilla, comienza a derretirse y se convierte en una costra suave. Pero después de todo, freímos el pan por el simple hecho de hacerlo".

La lubricación con mantequilla antes de hornear es la mejor opción si hace tostadas dulces, por ejemplo, con canela y azúcar. En este caso, el azúcar se derrite más rápido y carameliza. Sin embargo, es importante seguir algunas reglas.

La mantequilla blanda es mejor

Independientemente de si utiliza el aceite antes o después de la cocción, debe ser suave. Esto es especialmente importante para el pan fresco, para no estropear su textura. Además, la mantequilla blanda es más fácil de distribuir uniformemente, incluso en los bordes de la pieza.

Hacer una capa gruesa

Recuerde que la mantequilla está destinada no solo para la parte superior, sino también para la parte central y la parte inferior del pan. Así que no escatimes en el aceite. Al final de la cocción, se absorbe en el pan.

Usa el horno

Está prohibido utilizar el método opuesto de aplicar mantequilla al cocinar pan en una tostadora común. El aceite se derretirá, te quemarás los dedos o puedes provocar un incendio. Es mejor usar la parrilla, que se encuentra en la mayoría de los hornos. Extienda el pan en una bandeja para hornear regular para que la mantequilla derretida ase el fondo.

Sigue el proceso

Mantequilla, azúcar, hierbas, todo esto puede quemarse rápidamente, por lo que es importante seguir las tostadas. Dos o tres minutos suelen ser suficientes.

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