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Profiteroles de choux originales y muy sabrosos con masa belga.

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Masa crujiente en el exterior, pero una crema suave en el interior. ¡Los profiteroles de choux con masa de krekelin belga se convertirán en tu postre favorito! Aunque aquí es necesario hacer dos pruebas diferentes, vale la pena repetir la receta. El postre final es increíblemente sabroso, suave y extraordinariamente hermoso. ¡Prepara estos profiteroles para cualquier fiesta!

Ingredientes para la pasta crakelina:

  • 60 gramos de mantequilla sin sal;
  • 50 g de azúcar;
  • 70 gramos de harina.

Ingredientes para pasta choux:

  • 125 ml de agua;
  • 50 gramos de mantequilla sin sal;
  • 1/2 cucharadita sales;
  • 80 gramos de harina;
  • 2 huevos.

Ingredientes para crema:

  • 2 yemas de huevo;
  • 45 gramos de azúcar;
  • 30 gramos de almidón;
  • 7 gramos de té negro;
  • 260 ml de leche;
  • 170 gramos de crema 35%.

Empezar a cocinar

1. Comenzamos con la preparación de la crema, ya que debe ser infundida durante 2 horas en el refrigerador. Moler las yemas con azúcar y almidón a un estado líquido. Vierta la leche en una cacerola, lance una pizca de té negro, hierva, hierva por un par de minutos, retire, filtre la leche de las hojas de té.

2. Agregue gradualmente almidón con huevos y azúcar a la leche, revolviendo bien, prenda fuego. Hervir un par de minutos hasta obtener una crema espesa. Todavía no añadimos crema.

3. Cubrimos la crema terminada con una película de comida y la escondemos en la nevera durante 2 horas.

4. Prepare la masa crakelin: agregue azúcar a la mantequilla a temperatura ambiente, golpéela. A continuación, agregue la harina tamizada, amasar la masa.

5. Extienda la masa en una capa de poco espesor, cúbrala con una película de alimentos y envíela al refrigerador durante 20 minutos.

6. Cocinar pasta choux: verter agua en una cacerola, agregar mantequilla y sal. Caliente el fuego hasta que el aceite se disuelva por completo, luego retire del fuego y agregue la harina, revuelva bien.

7. Regrese al fuego, caliente la masa a fuego medio durante 1 minuto. Retire del fuego y ponga la masa en 2 huevos, revuelva y vierta la masa en una bolsa de pastelería / bolsa de plástico. Lote extruido de futuros profiteroles.

8. Sacamos la masa de krakelin del refrigerador, recortamos círculos del mismo diámetro y la colocamos encima de la pasta choux. Enviamos a preparar en el horno durante 20 minutos a 190 grados.

9. Cool profiteroles. Mientras tanto, saque la crema de la nevera, bátelo hasta la pompa con una batidora. Batir por separado la crema de grasa hasta que espese. Añadirlos a la crema.

10. Hacer pequeños agujeros en profiteroles desde el fondo, rellenos de crema.

Para obtener más información sobre cómo cocinar Kraitly Profiteroles, vea el video a continuación:

Mira el video: Eclairs. Pastelitos de Crema con Chocolate. Receta que funciona (Noviembre 2020).

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