Cocinar

Bueno, muy deliciosas "flores en gelatina". ¡Y qué hermoso!

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Una "flor" en jalea tan encantadora y comestible con un ligero efecto 3D decorará perfectamente cualquier mesa. ¡Los invitados seguramente rogarán por esta receta! Postres dulces y ligeramente amargos serán disfrutados por niños y adultos. Lo que es interesante, prepararlo no es difícil. ¿Qué piensas de qué está hecho? De flores confitadas? No ¿Podría ser una flor artificial como la decoración? No tambien ¿O está hecho de masilla de azúcar? ... Ninguna de las opciones es cierta. "Flores" en gelatina, nos dibujaremos con la ayuda de ... una jeringa de farmacia y un par de vasos de jugo natural. No es necesario ser un artista para hacer frente a la técnica, todos pueden hacerlo.

Para la preparación de "flores en gelatina" necesitarás:

  • Medio vaso de jugo de remolacha, zanahoria y espinacas;
  • varios paquetes de gelatina instantánea;
  • el agua
  • envasado de leche 2.5%;
  • Un poco de jugo de limón y azúcar al gusto.

Atributos en la cocina:

  • jeringa farmacéutica para 10 o 20 ml;
  • un par de tazones de fuente semicirculares;
  • servilletas
  • cucharadita y cuchillo.

Empezar a cocinar

1. El primer paso es exprimir el jugo de las remolachas, zanahorias y espinacas en vasos separados.

2. Luego prepare la gelatina para la base: tome 10 gramos por 200 ml de agua + jugo de limón y azúcar al gusto. Llene la gelatina transparente y espere hasta que se endurezca un poco.

3. Después de eso, calienta la leche a 80 grados, sin permitir que hierva. A 250 ml de leche, agregue 15 gramos de gelatina, revuelva bien hasta que quede suave.

4. Más adelante en 5 art. l Se agrega leche con gelatina a cada uno de los jugos. Luego en la jeringa recolectamos un poco de jugo con leche y gelatina, tratamos de mantener el aire adentro, ¡y comenzamos a crear!

5. Entonces, para formar una flor en la gelatina, debe perforar la gelatina transparente ligeramente enfriada con una jeringa, exprimir ligeramente el jugo de zanahoria y, sin mover la aguja dentro de la gelatina en diferentes direcciones, tire de ella lentamente y suavemente, dejando la tira. Repita 4-8 veces para obtener el corazón de la flor.

6. Luego recolectamos jugo de remolacha en una jeringa y formamos pétalos de clavo. Para hacer esto, coloque la jeringa en ángulo con el lado del corazón, apriete y dibuje, moviendo la aguja hacia el lado, el pétalo. Hacer 4 pétalos. El exceso de jugo formado en la superficie de la jalea, limpie con una servilleta.

7. Sólo queda dibujar las hojas. Para hacer esto, perforamos la jalea con una cucharadita a un lado y vertemos jugo de espinaca sobre la cuchara.

8. Ir al crisantemo. Como en el último ejemplo, creamos un núcleo de jugo de zanahoria. Entonces comenzamos a hacer pétalos finos. Para hacer esto, como en el caso del núcleo, pero ya no en el centro, sino en el lateral, en diferentes ángulos, inserte una jeringa con jugo de remolacha y forme muchos pétalos finos alrededor del núcleo. Debe haber suficiente distancia entre ellos para obtener un efecto 3D. Luego tomamos un cuchillo, lo pegamos en gelatina y vertemos jugo de espinaca sobre el cuchillo para hacer hojas afiladas para el crisantemo.

¡Nuestro delicioso y saludable postre está listo!

Un proceso más detallado de creación de "flores en jaleas" se puede encontrar en el video a continuación:

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