Cocinar

Salteado: cuando está frito se mantiene saludable. Plato impresionante!

Saltear no es un plato separado, sino el principio de cocinar. Es único en el sentido de que los ingredientes, después del asado, no solo permanecen jugosos, sino que también retienen la mayoría de las sustancias útiles. Revueltos en una sartén wok con agitación continua, adquieren una corteza rojiza. El tiempo para esto toma un mínimo, y el resultado supera todas las expectativas.

Para cocinar necesitarás:

  • 500 g de filete de pollo;
  • 150 g de champiñones;
  • Media cebolla
  • 1 tenedor de brócoli;
  • 1 vaina de pimiento rojo;
  • 3-4 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas vino blanco seco y salsa de soja;
  • 10 g de cebollas verdes;
  • 3 cucharaditas jengibre
  • 2 cucharaditas almidón de maíz;
  • 1 cucharada. azúcar moreno
  • Aceite de girasol - al gusto.

Secuencia de acciones:

Combine la salsa de soja con el vino, el azúcar y el almidón. Mezclar y dejar reposar hasta su completa disolución.

Cortar el filete de pollo en tiras a través de las fibras o cubos.

Clasificamos el brócoli en inflorescencias y hervimos durante 2-3 minutos.

Picar finamente los champiñones. Preparar las especias: picar las cebollas, el ajo y frotar el jengibre. Cortar la pimienta en aros.

Caliente el aceite en una sartén wok (una sartén profunda con lados anchos puede ser una alternativa). Freír el ajo y el jengibre durante 20-30 segundos y luego retirarlos rápidamente. Como resultado de tales acciones, el aceite estaba saturado con un aroma especial.

Freír los filetes a fuego alto, revolviendo continuamente. Para el pollo asado de manera uniforme, es mejor hacerlo en pequeñas porciones. Sacamos de la mantequilla trozos casi listos de color marrón.

Enviamos cebollas y champiñones a la sartén, literalmente en 3-4 minutos agregamos brócoli, en unos minutos más devolvemos el pollo a la sartén. Rellene toda la salsa, agregue los pimientos picados en aros y continúe cocinando hasta que la salsa espese. Luego retire inmediatamente el plato del fuego, espolvoree con las cebollas verdes y sirva a la mesa. Puede usarse no solo como un plato separado, sino también como un aditivo para el arroz.

El sésamo agregará especias al plato terminado. Si lo desea, puede agregarlo en el proceso de cocción.