Cocinar

Hojaldre con un secreto. Cocción rápida - excelentes resultados

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Increíblemente tierno, suave y crujiente al mismo tiempo, así es exactamente como se hace una masa de hojaldre hecha de acuerdo con esta maravillosa receta. Su singularidad radica en el hecho de que no es necesario intercambiar nada y desplegar repetidamente. Esta masa se almacena perfectamente durante varios días en el refrigerador y, si es necesario, incluso puede prepararse para su uso futuro y enviarse al congelador. Otra ventaja es la intercambiabilidad de los ingredientes. Todo en esta receta es aproximadamente, excepto por una cosa: ¡el resultado siempre es excelente! Soplos, filetes, kurnik, sólo algunas de las opciones para hornear. Y todo esto, siempre que la preparación activa de la masa lleve solo 10 minutos.

Ingredientes:

  • harina - 500 g;
  • margarina (parcial o completamente puede reemplazarse con mantequilla) - 200 g;
  • yema de huevo - 1 pieza;
  • crema agria (yogur o kéfir) - 100 ml;
  • sal - 1 g

A la salida obtenemos una masa suave y elástica, que será suficiente para hacer 4 bandejas de lenguas recubiertas de azúcar.

Sutilezas de la cocina:

En la harina pre-tamizada envía margarina y la convierte en miga. Es importante que la margarina tenga una temperatura ambiente. Para empezar, puede molerlo con un cuchillo, rociarlo simultáneamente con harina, y luego continuar amasando con las manos. El tiempo tarda un poco.

Después de obtener una masa de harina de mantequilla granular homogénea, agregue la yema de huevo, sal, mezcle y agregue la crema agria. Ahora hay que amasar la masa. Si está pegajoso, agregue un poco de harina. A la salida obtenemos una masa elástica suave, no pegajosa para las manos. Envolvemos con film transparente y enviamos por un rato en la nevera.

Cuando la masa está lo suficientemente fría, la sacamos, la estiramos y la cortamos. Cuanto más gruesa se extienda la masa, más capas habrá en la cocción.

Para la preparación de lenguas hinchadas, puede utilizar la proteína que está fuera del trabajo. Para hacer esto, simplemente corte la masa en lenguas y sumérjala del mismo lado en la proteína, y luego en el azúcar, póngala en el pergamino previamente cubierto y espolvoree con harina la bandeja para hornear con el lado de azúcar hacia arriba y envíelo al horno precalentado a 180 ° C. Hornear hasta que estén doradas.

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