Cocinar

El mejor tocho de espinas: una bomba de vitaminas en pleno invierno.

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Algo agrio, con amargura característica y rico aroma, el giro no solo es sabroso, sino también útil. Desafortunadamente, los frutos de este arbusto no se almacenan por mucho tiempo sin el tratamiento adecuado. Úsalo en todas partes. En la cocina, hay muchas recetas interesantes dignas de todo elogio. Diversas delicias de espinas además del sabor sutil original son una verdadera bomba de vitaminas. El turno es bueno tanto en dulce como en salado. Salsas, compotas, jaleas y mermeladas, una adición picante a los acompañamientos y platos de carne, no todas las aplicaciones. Se convertiría, y lo que cocinar fuera siempre estará allí.

Tkemali de endrino

Para 3 kg de endrinas necesitarás:

  • ajo picado - 100 g;
  • cilantro molido - 1/2 taza;
  • agua - 125 ml;
  • Sal y pimiento rojo - al gusto.

Las bayas pre-seleccionadas y lavadas vierten agua, hierven y cocinan hasta que las frutas se ablanden. Luego moler a través de un tamiz. Devuelva la masa al fuego, agregue cilantro, sal y pimienta. Deje que hierva durante 5 minutos, agregue el ajo picado, mezcle, espere hasta que hierva, vierta en frascos estériles y enrolle. Después de enfriar para enviar al almacenamiento.

Salsa Espinosa Picante

Para 1 kg de endrina necesitarás:

  • ajo - 4-5 dientes;
  • pimiento rojo picado - 1 vaina;
  • azúcar - 2 cucharadas;
  • sal - 1 cucharada;
  • agua - 1 taza;
  • menta - 2-3 ramitas;
  • Cilantro o perejil - 1 manojo.

Preparado girar el agua hirviendo negra y enviar al fuego. Tan pronto como el agua empiece a hervir, agregue la menta y el cilantro a la sartén. Hervir durante 15 minutos y luego dejar cocer durante el mismo tiempo. Separar los huesos, moler la masa resultante con una licuadora, pasar a través de un tamiz y volver al fuego, agregando sal y azúcar. La menta y el cilantro que quedan en el tamiz se combinan con el ajo y la pimienta roja, pican y se agregan a la masa de la baya. Deje que la salsa hierva durante 10 minutos, luego enfríe completamente, ponga en frascos o botellas bien cerrados y guárdelos en el refrigerador.

Este bocadillo salado se convertirá rápidamente en un manjar favorito. Va bien tanto con pescado como con carne.

Con 2,5 kg de endrina necesitarás:

  • sal - 50-65 g;
  • Clavel - 5 piezas.
  • hoja de laurel - 2 uds.
  • Agua (idealmente de manantial o purificada) - 1.2 l;
  • aceite vegetal refinado - 1,2 l;
  • Pimienta 10-10 pcs.

Agregue la sal, la hoja de laurel y las especias al agua hirviendo y hierva durante 3-5 minutos. Después de que la marinada se haya enfriado, rellénalos con el turno. Cubrir los frascos con una servilleta de lino y dejar actuar durante 4 horas. Después de refrigerado por 12 días. Después del tiempo especificado, drene la salmuera, enjuague la vuelta con agua hirviendo fría, regrese a los frascos y vierta aceite vegetal refinado. Las bayas de la tienda deben estar bajo el caprón en el refrigerador por hasta 5 meses.

Mermelada de cinco minutos de endrino

2,5 kg de espinas:

  • azúcar - 3 kg;
  • Agua - 700 ml.

Bayas lavadas y secas puestas en un recipiente, azúcar perelaivaya. Espere unas horas hasta que el zumo gire el jugo, y luego envíelo a la estufa, agregando inmediatamente la cantidad correcta de agua a las bayas. Después de completar la disolución del azúcar y hervir, retire la espuma y cocine por 5 minutos. La mermelada terminada se vierte en frascos estériles, se envuelve y se limpia en el sótano después del enfriamiento.

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